Autour de la poire
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La tarte aux poires toute simple:
Un grand classique de notre enfance à transmettre et à faire partager à nos enfants!
La poire est plus sucrée et juteuse que la pomme, elle donne à cette tarte une saveur très douce et très gaie tout en étant ultra simple à faire.
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Ingrédients:
Pour la pâte sablée :
- 100 g de beurre à température ambiante ou ramolli très peu de temps à la chaleur -
- 200 g de farine T55 ou T65
- 1 oeuf
- 1 peu de vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé
Pour la garniture:
- 4-5 belles poires bios un peu mûres
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace à la sortie du four 100 g de sucre bio
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Préparation :
- La pâte:
Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre mou, la vanille et l’oeuf.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine et pétrir les ingrédients jusqu’à en faire une boule. Ajouter un peu de farine si la pâte colle trop ou au contraire si elle s’effrite un peu d’eau (par cuillères à café) Allumer le four sur 180°.
Sur un papier sulfurisé, saupoudrer de la farine et étaler la pâte sur 1/2 centimètre.
Placer cette pate avec le papier dans un plat à tarte. Chemiser le moule en coupant régulièrement le papier pour l’adapter au moule. Piquer la pâte avec une fourchette. Couper les poires en quartiers puis en lamelles et les placer sur la pâte. Saupoudrer de sucre et faire cuire 30 minutes. A la sortie du four, vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou napper de deux cuillères de confiture poires-vanille!
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La confiture poires- vanille
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On associe souvent les confitures à l’été et c’est vrai qu’on a plus le temps et l’envie de conserver les fruits d’été pour l’hiver. Mais la confiture de poires est un vrai régal peu connu et qui mérite un essai!
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Ingrédients:
- 1kg de poires bios bien mûres
- 1kg de sucre bio
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Préparation:
Eplucher et épépiner les poires.
Les couper en tous petits morceaux et les placer dans une cocotte en fonte ou grande casserole. Ajouter le même poids de sucre et laisser mariner pendant 6 h ou une nuit. Après ce temps de repos, faire chauffer le mélange poires sucre en surveillant sans cesse et en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, préparer les pots déjà propres en les passant à l’eau bouillante (pots et couvercles) et en les essuyant avec un linge propre. Quand la confiture bout à gros bouillons, baisser le feu et laisser cuire 30-40 minutes.
La confiture doit bouillir et faire de l’écume. Vous pouvez enlever l’écume ou la garder. Lorsque la confiture est cuite vous pouvez passer le mixer dans la grande casserole pour homogénéiser la confiture.
